Preparare un burger vegetale semplice e veloce non è mai stato così facile! Questa ricetta, pensata per una persona, ti permetterà di gustare un pasto sano e saporito con pochi ingredienti.
- Prepara l'impasto per il burger:
- In una ciotola, scola e schiaccia grossolanamente gli 80 g di lenticchie precotte con una forchetta. Non serve renderle una crema, una consistenza rustica è perfetta.
- Aggiungi 1 cucchiaio di pangrattato integrale, un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Mescola bene fino ad ottenere un impasto compatto. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaino di pangrattato per una maggiore consistenza.
- Con le mani leggermente inumidite, forma un unico burger vegetale.
- Cuoci il burger:
- Scalda 1 cucchiaino di olio extra vergine d'oliva in una padella antiaderente.
- Cuoci il burger per circa 6-8 minuti per lato, o finché non sarà ben dorato e croccante su entrambi i lati.
- Prepara la salsa fresca:
- Mentre il burger cuoce, in una piccola ciotola, mescola gli 80 g di yogurt greco magro con 1 cucchiaino di succo di limone, il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e pepe nero.
- Servi:
- Adagia il burger di lenticchie su un letto di insalata fresca o all'interno di un panino integrale.
- Servi con un abbondante cucchiaio di salsa allo yogurt e limone. Buon appetito!
Questo burger è perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce.