Il Choco Dream Diet è il dessert ideale per soddisfare la voglia di dolce rimanendo fedeli ai propri obiettivi di benessere e forma fisica. Questa ricetta è pensata per una singola porzione, garantendo un apporto nutrizionale equilibrato e un gusto intenso di cacao.
- Preparazione degli ingredienti: In una piccola ciotola, unire le proteine in polvere, il cacao amaro, l'amido di mais, l'eritritolo e un pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta per eliminare eventuali grumi.
- Creazione della pastella: Versare lentamente 50 ml di latte scremato (o bevanda vegetale) sul composto secco, mescolando energicamente con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il budino diventi grumoso durante la cottura.
- Riscaldamento del latte: In un pentolino antiaderente, scaldare i restanti 150 ml di latte scremato (o bevanda vegetale) a fuoco medio-basso. Non deve bollire, ma deve essere ben caldo.
- Unione dei composti: Quando il latte è caldo, versare a filo la pastella di cacao nel pentolino, continuando a mescolare con la frusta senza interruzioni.
- Cottura del budino: Cuocere a fuoco basso, sempre mescolando, per circa 3-5 minuti o fino a quando il composto non si sarà addensato e avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se preferite un budino più denso, prolungate la cottura di un minuto.
- Aggiunta della vaniglia: Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia, mescolando per incorporarlo.
- Raffreddamento: Versare il budino in una coppetta o in uno stampino monoporzione. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente per qualche minuto, poi trasferire in frigorifero per almeno 2-3 ore o fino a quando non sarà completamente freddo e rassodato.
- Servizio: Servire il vostro Choco Dream Diet freddo. A piacere, potete guarnire con qualche lamponi fresco o una spolverata leggera di cacao amaro (quantità da considerare nel proprio piano alimentare).