Preparare una coppetta di frutta fresca con crema light al limone è semplice e veloce, perfetta per un dessert o uno spuntino sano.
- Prepara la Crema al Limone: In una piccola ciotola, unisci lo yogurt greco 0% grassi con il succo di limone fresco, la scorza di limone grattugiata finemente e il dolcificante naturale (eritritolo o stevia) a tuo gusto. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Assaggia e, se necessario, aggiusta la dolcezza o l'intensità del limone.
- Prepara la Frutta Fresca: Lava accuratamente la frutta di stagione scelta. Taglia la frutta più grande a pezzetti di dimensioni simili, ad esempio le fragole a metà o in quarti, il kiwi a cubetti, ecc. Lascia interi i frutti più piccoli come i mirtilli.
- Componi la Coppetta: Prendi una coppetta o un bicchiere trasparente. Inizia creando uno strato con metà della crema al limone sul fondo. Aggiungi poi uno strato abbondante di frutta fresca mista. Copri con la restante crema al limone e termina con un altro strato di frutta fresca.
- Guarnisci e Servi: Decora la superficie della coppetta con qualche fogliolina di menta fresca per un tocco di colore e aroma. Servi immediatamente o conserva in frigorifero per circa 15-20 minuti per un effetto ancora più rinfrescante.
Questa coppetta è perfetta come dessert leggero a fine pasto o come spuntino rinfrescante a metà giornata.