Questa crema proteica al cacao è facile e veloce da preparare, perfetta per una merenda o un dessert che non appesantisce.
- Preparare gli ingredienti secchi: In un pentolino piccolo, unisci le proteine in polvere, il cacao amaro, l'amido di mais e l'eritritolo (o stevia) mescolando bene con una frusta per eliminare eventuali grumi.
- Incorporare il latte vegetale: Aggiungi gradualmente il latte vegetale freddo al composto secco, mescolando continuamente con la frusta per ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Cucinare la crema: Metti il pentolino sul fuoco a fiamma media. Continua a mescolare energicamente e costantemente con la frusta. La crema inizierà ad addensarsi dopo pochi minuti. Non appena raggiunge la consistenza desiderata (leggermente più densa di come la vorresti finale, poiché si addenserà ulteriormente raffreddandosi), togli dal fuoco.
- Aromatizzare e raffreddare: Se desideri, aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia e mescola. Versa la crema in una ciotola o in una coppetta monodose. Lasciala intiepidire a temperatura ambiente, poi coprila con pellicola trasparente a contatto e riponila in frigorifero per almeno 1-2 ore per farla raffreddare e addensare completamente.
- Servire: Servi la crema fredda, guarnendo a piacere con una spolverata di cacao amaro, qualche frutto di bosco o scaglie di cioccolato fondente senza zuccheri (opzionale).