Ecco come preparare i vostri pancakes proteici salati, perfetti per una colazione o uno spuntino sano e gustoso:
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola, unite la farina integrale, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescolate bene gli ingredienti secchi.
- In un'altra ciotola, sbattete l'uovo con il latte scremato.
- Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate delicatamente con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non lavorate troppo l'impasto per non sviluppare eccessivamente il glutine.
- Cottura dei pancakes: Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Potete ungerla leggermente con una goccia di olio extra vergine d'oliva o utilizzare uno spray da cucina antiaderente per minimizzare i grassi.
- Versate un mestolino di impasto (circa 2-3 cucchiai) per formare ogni pancake. Cuocete per circa 2-3 minuti per lato, o finché non vedrete delle bollicine formarsi sulla superficie e i bordi inizieranno a dorarsi. Girate il pancake e cuocete l'altro lato fino a doratura. Ripetete l'operazione fino a terminare l'impasto, otterrete circa 2-3 pancakes.
- Finitura e servizio: Una volta cotti tutti i pancakes, disponeteli su un piatto. Guarnite ogni pancake con le fette di prosciutto cotto magro e una generosa spolverata di erba cipollina fresca tritata.
- Servite subito per gustare al meglio i vostri pancakes proteici salati.