1. Prepara il Dip allo Yogurt:
- In una piccola ciotola, unisci lo yogurt greco vegetale.
- Lava e trita finemente la menta fresca e l'aglio (se lo usi).
- Grattugia finemente un pezzetto di cetriolo e strizzalo bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- Aggiungi la menta, l'aglio, il cetriolo grattugiato, il succo di limone e l'olio extra vergine d'oliva allo yogurt.
- Mescola bene e condisci con sale e pepe nero appena macinato a piacere. Lascia riposare in frigorifero per almeno 10 minuti per far amalgamare i sapori.
2. Prepara le Verdure Fresche:
- Lava e taglia le carote e il sedano a bastoncini sottili e lunghi, adatti per essere intinti.
- Lava e taglia i pomodorini ciliegino a metà.
3. Griglia le Verdure:
- Lava la zucchina e il peperone. Taglia la zucchina a fettine sottili e il peperone a striscioline.
- Scalda una piastra o una padella antiaderente. Spennella leggermente le verdure (zucchina e peperone) con un filo d'olio extra vergine d'oliva e cuocile sulla piastra ben calda per alcuni minuti per lato, finché non saranno tenere e leggermente dorate.
- Condisci le verdure grigliate con un pizzico di sale, pepe e origano.
4. Componi le Tapas:
- Disponi il dip allo yogurt greco vegetale in una piccola ciotola al centro di un piatto.
- Disponi intorno al dip le verdure fresche (carote, sedano, pomodorini), le verdure grigliate (zucchine, peperoni) e i grissini integrali.
- Servi immediatamente come spuntino o antipasto salutare.