Questa zuppa detox è un vero toccasana per il tuo benessere. Prepararla è semplice e veloce, ideale per un pasto leggero e salutare.
- Preparare le verdure: Lava e pulisci accuratamente tutte le verdure. Trita finemente la cipolla e l'aglio. Pela e grattugia lo zenzero fresco. Taglia a cubetti piccoli la carota, il sedano e la zucchina.
- Soffritto leggero: In una pentola media, scalda 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e lasciala appassire per 2-3 minuti, finché non diventa trasparente. Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto, finché non sentirai un profumo intenso.
- Aggiungere le verdure: Unisci alla pentola la carota e il sedano a cubetti. Fai saltare per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente, per ammorbidire leggermente le verdure.
- Cuocere la zuppa: Aggiungi la zucchina a cubetti e il brodo vegetale leggero. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, o finché tutte le verdure non saranno tenere.
- Aggiungere gli spinaci: Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi gli spinaci freschi. Mescola bene e lascia che appassiscano nella zuppa calda.
- Condire e servire: Regola di sale e pepe nero a piacere. Se desideri, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza più cremosa, lasciando qualche pezzo intero. Servi la zuppa ben calda, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco tritato se ti piace.
Questa zuppa è perfetta come piatto unico o come primo leggero, ed è un ottimo alleato per chi segue una dieta.