Questa zuppa detox è ideale per un pasto leggero e depurativo. Il segreto è la qualità degli ingredienti e la loro cottura delicata.
- Preparazione degli ingredienti: Per prima cosa, lava e pela le carote, quindi tagliale a rondelle sottili. Pela lo spicchio d'aglio e la cipolla rossa, tritali finemente. Pela lo zenzero fresco e grattugialo.
- Soffritto leggero: In una piccola casseruola o pentola, versa 1 cucchiaino di olio extra vergine d'oliva. Scaldalo a fuoco medio-basso e aggiungi la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio. Lascia appassire dolcemente per 2-3 minuti, facendo attenzione a non farli bruciare.
- Aggiunta di carote e zenzero: Unisci le carote a rondelle e lo zenzero grattugiato al soffritto. Mescola bene e lascia insaporire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se utilizzi la curcuma in polvere, aggiungila ora e mescola per farla tostare leggermente.
- Cottura della zuppa: Versa il brodo vegetale leggero nella casseruola. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, o finché le carote non saranno molto tenere e facilmente schiacciabili con una forchetta.
- Frullatura e condimento: Spegni il fuoco. Con un frullatore a immersione, frulla la zuppa direttamente nella pentola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se preferisci una consistenza più liquida, puoi aggiungere un altro po' di brodo caldo. Assaggia e aggiusta di sale marino integrale e pepe nero macinato fresco secondo i tuoi gusti.
- Servizio: Impiatta la tua zuppa detox e, se lo desideri, guarnisci con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo e un cucchiaino di prezzemolo fresco tritato. Servila calda e gustala immediatamente per godere al meglio di tutti i suoi benefici.