Le Patate Dolci Arrosto con Rosmarino e Paprika Affumicata sono un contorno semplice ma ricco di sapore, ideale per accompagnare secondi piatti leggeri o come base per un pasto vegetariano.
- Passo 1: Preparare le Patate Dolci. Preriscalda il forno a 200°C (modalità statica). Lava accuratamente la patata dolce sotto acqua corrente. Non è necessario pelarla, la buccia è ricca di nutrienti! Tagliala a cubetti o a bastoncini di circa 2-3 cm di lato, assicurandoti che siano di dimensioni simili per una cottura uniforme.
- Passo 2: Condire le Patate. In una ciotola media, unisci i cubetti di patata dolce, l'olio extra vergine d'oliva, la paprika affumicata, il rosmarino fresco (se usi quello secco, ne basta mezzo cucchiaino), il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio, assicurandoti che tutte le patate siano uniformemente ricoperte dal condimento.
- Passo 3: Cuocere in Forno. Distribuisci le patate dolci condite su una teglia rivestita con carta forno, creando un singolo strato. Questo è fondamentale per assicurare che le patate arrostiscano e non cuociano al vapore. Inforna nel forno preriscaldato e cuoci per circa 20-25 minuti.
- Passo 4: Controllare la Cottura. A metà cottura (dopo circa 10-12 minuti), estrai la teglia dal forno e mescola delicatamente le patate per garantire una doratura uniforme su tutti i lati. Re-inforna e continua la cottura fino a quando le patate saranno tenere all'interno e leggermente caramellate e croccanti all'esterno.
- Passo 5: Servire. Togli le patate dolci dal forno e lasciale intiepidire per qualche minuto prima di servire. Sono ottime sia calde che tiepide e si abbinano perfettamente a carni bianche, pesce al vapore o come parte di un'insalata proteica. Buon appetito!