Ecco la procedura dettagliata per preparare i vostri spiedini salutari:
- Preparazione degli ingredienti: Tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 2-3 cm. Lavate il peperone e la zucchina, eliminate i semi del peperone e tagliate entrambi a pezzi delle stesse dimensioni del pollo, in modo che cuociano uniformemente.
- Marinatura: In una ciotola, mescolate il pollo e le verdure. Aggiungete l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe. Mescolate bene per distribuire uniformemente la marinatura. Lasciate riposare per almeno 15-20 minuti (o anche più a lungo in frigorifero per un sapore più intenso).
- Assemblaggio degli spiedini: Infilzate alternativamente i pezzi di pollo, peperone e zucchina sugli spiedini. Se usate spiedini di legno, ricordatevi di immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che si brucino.
- Cottura: Scaldate una piastra, una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, adagiatevi gli spiedini. Cuocete per circa 15-20 minuti, girandoli frequentemente, finché il pollo non sarà dorato e cotto all'interno, e le verdure tenere ma ancora leggermente croccanti.
- Servizio: Servite gli spiedini caldi, magari con una spruzzata extra di succo di limone fresco e una macinata di pepe nero. Accompagnate con un'insalata mista per un pasto completo.