Questa Insalata Proteica Arcobaleno è facilissima da preparare e ti garantirà un pasto completo e gustoso.
- Step 1: Preparare il pollo
Per prima cosa, scaldate una padella antiaderente o una piastra. Condite il petto di pollo con un pizzico di sale e pepe. Cuocetelo per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorato e cotto completamente all'interno. Una volta pronto, toglietelo dal fuoco, lasciatelo intiepidire e tagliatelo a striscioline o a cubetti.
- Step 2: Preparare le verdure
Nel frattempo, lavate accuratamente tutte le verdure. Tagliate i pomodorini a metà, il cetriolo e il peperone a cubetti piccoli. Grattugiate la carota e affettate finemente la cipolla rossa. Tagliate l'avocado a cubetti.
- Step 3: Assemblare l'insalata
In una ciotola capiente, disponete le foglie di misticanza come base. Aggiungete tutti gli altri ingredienti tagliati: i pomodorini, il cetriolo, il peperone, la carota grattugiata, la cipolla rossa e i cubetti di avocado.
- Step 4: Aggiungere il pollo e condire
Unite le striscioline (o i cubetti) di pollo cotto alle verdure. In una piccola ciotola, preparate il condimento: emulsionate l'olio extra vergine d'oliva con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Versate il dressing sull'insalata e mescolate delicatamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti e i sapori.
- Step 5: Servire
Servite immediatamente la vostra Insalata Proteica Arcobaleno. È un pasto perfetto da gustare a pranzo o a cena, fresco e appagante.