Iniziate la giornata con gusto e vitalità grazie ai nostri Pancakes Proteici ai Fiocchi d'Avena con Salsa di Frutti Rossi! Questa ricetta è pensata per offrirvi una colazione nutriente, ricca di proteine e fibre, che vi manterrà sazi ed energici a lungo. Perfetta per chi cerca un'opzione sana senza rinunciare al piacere, questa delizia è priva di zuccheri raffinati e facile da preparare.
Procedura:
- Preparare la farina d'avena (se necessario): Se non avete farina d'avena, versate i fiocchi d'avena in un frullatore e frullate fino ad ottenere una farina fine e omogenea. Mettetela da parte.
- Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescolate la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il pizzico di sale. Assicuratevi che gli ingredienti siano ben combinati.
- Unire gli ingredienti umidi: In una ciotola separata, sbattete l'uovo (o gli albumi) con la bevanda vegetale e l'estratto di vaniglia (se lo usate).
- Combinare gli impasti: Versate gradualmente gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Non mescolate eccessivamente. Lasciate riposare l'impasto per 5-10 minuti, in modo che i fiocchi d'avena assorbano i liquidi e l'impasto si addensi leggermente.
- Preparare la salsa di frutti rossi: Mentre l'impasto riposa, mettete i frutti rossi in un pentolino antiaderente con un cucchiaio d'acqua o succo di limone (se usate frutti congelati, non è necessario aggiungere acqua). Cuocete a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiacciando leggermente i frutti con una forchetta, fino a quando non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro succo formando una salsa. Togliete dal fuoco.
- Cuocere i pancakes: Scaldate una padella antiaderente o una piastra per pancakes a fuoco medio. Potete ungere leggermente la superficie con un filo d'olio di cocco o spray antiaderente. Versate un mestolo di impasto per ogni pancake, formando dischi di circa 8-10 cm di diametro. Cuocete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non vedrete delle bollicine sulla superficie e i bordi appariranno solidi. Girate con una spatola e cuocete l'altro lato fino a doratura.
- Servire: Impilate i pancakes su un piatto e irrorateli generosamente con la salsa calda di frutti rossi. Potete aggiungere qualche frutto rosso fresco per decorare, o una spolverata di cannella. Gustate immediatamente!