Preparare queste polpette leggere e nutrienti è ora ancora più semplice!
- Prepara gli ingredienti: Trita finemente la cipolla e le verdure miste (come carota e zucchina). Assicurati che le lenticchie cotte siano ben scolate.
- Soffritto Veloce: In una piccola padella antiaderente, scalda il cucchiaino di olio extra vergine d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 2-3 minuti, finché non sarà morbida. Aggiungi le verdure miste tritate e cuocile per altri 5-7 minuti, finché non saranno tenere e l'acqua in eccesso sarà evaporata. Lascia intiepidire leggermente.
- Amalgama il Composto: In una ciotola, unisci le lenticchie cotte, le verdure saltate, la farina di avena integrale, un pizzico di sale e pepe. Schiaccia il tutto con una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere un composto omogeneo ma con un po' di consistenza. Se necessario, puoi frullare brevemente una parte del composto con un frullatore ad immersione per una texture più fine.
- Forma e Cuoci: Con le mani leggermente inumidite, forma 3-4 piccole polpette dal composto. Disponile su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti. In alternativa, puoi usare una friggitrice ad aria a 170°C per 12-15 minuti.
- Servi: Gusta le tue polpette calde, magari accompagnate da una semplice insalata verde.