Il Salmone al Vapore con Asparagi è un piatto semplice, veloce e incredibilmente salutare, ideale per un pasto leggero ma completo.
Preparazione degli Asparagi:
- Per prima cosa, pulisci gli asparagi eliminando la parte finale più dura del gambo. Se necessario, pelali leggermente alla base con un pelapatate.
- Lavali bene sotto acqua corrente.
Preparazione del Salmone:
- Sciacqua il filetto di salmone e tamponalo delicatamente con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
- Condisci il salmone con un pizzico di sale e pepe nero appena macinato su entrambi i lati.
Cottura al Vapore:
- Prepara una vaporiera o una pentola con cestello per la cottura al vapore. Riempi il fondo con acqua (senza che tocchi il cestello) e porta a ebollizione.
- Quando l'acqua bolle, disponi gli asparagi nel cestello della vaporiera. Lasciali cuocere per circa 5-7 minuti, a seconda del loro spessore e del grado di croccantezza desiderato. Dovrebbero risultare teneri ma ancora leggermente consistenti.
- Aggiungi il filetto di salmone nel cestello della vaporiera insieme agli asparagi (o subito dopo, se preferisci una cottura più breve per il pesce).
- Continua la cottura a vapore per altri 8-12 minuti, o fino a quando il salmone è cotto al punto giusto, diventando opaco e facilmente sfaldabile con una forchetta. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore del filetto.
Impiattamento e Condimento:
- Una volta cotti, trasferisci il salmone e gli asparagi su un piatto.
- Condisci con un filo di olio extra vergine d'oliva a crudo e una spremuta fresca di succo di limone.
- Servi immediatamente e goditi questo piatto leggero e gustoso!