Ecco come preparare i vostri spiedini di tofu marinato e peperoni:
- Preparare il Tofu: Sgocciolate bene il tofu e avvolgetelo in carta assorbente o un panno pulito. Pressatelo delicatamente per circa 15-20 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Questo aiuterà il tofu ad assorbire meglio la marinatura e a diventare più sodo. Tagliate il tofu a cubetti di circa 2 cm.
- Preparare la Marinatura: In una ciotola piccola, unite la salsa di soia a basso contenuto di sodio, il succo di limone, lo zenzero fresco grattugiato, l'aglio tritato finemente e l'olio extra vergine d'oliva. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una marinatura omogenea.
- Marinare Tofu e Peperoni: In una ciotola capiente, mettete i cubetti di tofu e i pezzi di peperone. Versate la marinatura sul tofu e sui peperoni, assicurandovi che siano ben ricoperti. Mescolate delicatamente. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (o anche un'ora per un sapore più intenso), mescolando occasionalmente.
- Preparare gli Spiedini: Se usate spiedini di legno, ricordate di immergerli in acqua per almeno 20 minuti prima dell'uso per evitare che brucino. Infilzate alternativamente cubetti di tofu e pezzi di peperone sugli spiedini.
- Grigliare gli Spiedini: Scaldate una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto. Spennellate leggermente la griglia con un filo d'olio extra vergine d'oliva se necessario. Adagiate gli spiedini sulla griglia calda e cuocete per circa 3-4 minuti per lato, girandoli delicatamente, fino a quando il tofu sarà dorato e i peperoni leggermente ammorbiditi e abbrustoliti.
- Servire: Servite gli spiedini caldi, magari accompagnati da un'insalata fresca o un contorno di quinoa per un pasto completo e bilanciato.