Ecco come preparare i deliziosi Spiedini Arcobaleno, un piatto colorato e nutriente, perfetto per arricchire la tua dieta.
Preparazione delle Verdure:- Lava accuratamente tutti gli ortaggi sotto acqua corrente.
- Taglia la zucchina e il peperone giallo a cubetti di circa 2-3 cm.
- Taglia la cipolla rossa a spicchi o a pezzi di dimensione simile agli altri ortaggi.
- Lascia i pomodorini ciliegino interi per mantenere la loro forma e sapore.
- In una ciotola capiente, unisci i cubetti di zucchina, peperone, cipolla e i pomodorini.
- Condisci con l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone fresco, l'origano secco, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- Mescola bene tutti gli ingredienti per assicurarti che le verdure siano uniformemente coperte dal condimento. Lascia marinare per almeno 15-20 minuti; questo passaggio intensificherà notevolmente il sapore delle verdure.
- Prendi gli spiedini di legno e inizia a infilare le verdure alternandole. Crea un vero e proprio arcobaleno di colori, iniziando ad esempio con un pomodorino, poi un pezzo di zucchina, seguito da peperone, cipolla e così via, finché lo spiedino non è completo.
- Per una singola porzione, basteranno 1 o 2 spiedini, a seconda della grandezza dei pezzi di verdura e della lunghezza degli spiedini.
- In padella: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci gli spiedini per circa 8-10 minuti, girandoli frequentemente, finché le verdure non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti e con qualche segno di doratura.
- Al forno: Preriscalda il forno a 180°C (ventilato). Disponi gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci per 15-20 minuti, o finché le verdure non saranno ben dorate e tenere.
- Alla griglia: Se hai a disposizione una griglia, cuoci gli spiedini per circa 5-7 minuti, girandoli regolarmente, per conferire un delizioso sapore affumicato.
- Servi gli Spiedini Arcobaleno caldi o tiepidi. Sono un contorno leggero e gustoso, ma anche un ottimo spuntino sfizioso e colorato.