Ecco come preparare i vostri Spiedini Caprese Leggeri:
- Preparare gli ingredienti: Lavate delicatamente i pomodorini ciliegino e le foglie di basilico fresco. Se utilizzate mozzarelle grandi, tagliatele a cubetti della dimensione dei pomodorini. Per una porzione singola, useremo mini mozzarelline o cubetti piccoli.
- Assemblare gli spiedini: Prendete uno stuzzicadenti o un piccolo spiedino di legno. Iniziate infilzando un pomodorino, poi una foglia di basilico, e infine una mini mozzarella (o un cubetto). Ripetete la sequenza: pomodorino, basilico, mozzarella, fino a riempire lo spiedino. Per una porzione singola, potete preparare 2-3 spiedini con gli ingredienti indicati.
- Condire: Disponete gli spiedini su un piatto. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fresco. Irrorate con un cucchiaino di olio extra vergine d'oliva.
- Aggiungere la glassa balsamica: Completate gli spiedini con un leggero filo di glassa di aceto balsamico. Per mantenerla leggera, potete usare una versione a basso contenuto di zuccheri o prepararla riducendo l'aceto balsamico sul fuoco fino a che non si addensa, senza aggiungere zucchero.
- Servire: Servite immediatamente come antipasto fresco e gustoso.