La Vellutata Dorata Antiossidante è un concentrato di benessere e sapore, ideale per chi cerca un piatto caldo, nutriente e leggero. Le carote, ricche di beta-carotene, si uniscono alla curcuma e allo zenzero, noti per le loro potenti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Questa ricetta è pensata per una singola porzione, perfetta per un pasto sano e bilanciato.
Preparazione
- Preparare le Verdure: Pelate le carote e tagliatele a rondelle non troppo spesse. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Pelate lo zenzero fresco e grattugiatelo (se usate quello in polvere, lo aggiungerete più tardi).
- Soffritto Leggero: In una piccola casseruola o pentola, versate il cucchiaino di olio extra vergine d'oliva. Fate scaldare a fuoco basso e aggiungete la cipolla tritata. Fatela appassire delicatamente per circa 3-4 minuti, finché non diventa trasparente, evitando che prenda colore.
- Aggiungere Carote e Spezie: Unite le carote a rondelle e lo zenzero grattugiato (o la curcuma in polvere se usate quella). Mescolate bene e lasciate insaporire per un paio di minuti, sempre a fuoco basso.
- Cottura della Vellutata: Versate il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure. Aggiungete la curcuma in polvere (se non avete usato la radice fresca) e un pizzico di sale e pepe. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, o finché le carote non saranno molto tenere.
- Frullare e Servire: Una volta che le carote sono cotte, togliete la pentola dal fuoco. Utilizzate un frullatore a immersione per ridurre il tutto in una vellutata liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un altro goccio di brodo per raggiungere la consistenza desiderata. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
- Impiattamento: Servite la vellutata ben calda in una ciotola. Guarnite con un cucchiaino di semi di zucca per aggiungere una nota croccante e un ulteriore apporto di nutrienti. Se gradite, potete aggiungere un filo d'olio a crudo e un'erbetta aromatica fresca come il prezzemolo.
Questa vellutata è perfetta come primo piatto leggero o come pasto unico, accompagnata magari da un paio di gallette integrali.